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這幾年，許多電商平臺(tái)開始加入銷售生鮮水果大軍，越來越多的消費(fèi)者選擇從電商渠道購買水果。但最近有媒體報(bào)道，一位業(yè)內(nèi)人士接受采訪時(shí)稱，果園出品的有傷的殘次果，很難在傳統(tǒng)渠道銷售，一般以低價(jià)轉(zhuǎn)賣給電商平臺(tái)的商戶，被業(yè)內(nèi)叫“電商果”。在相關(guān)報(bào)道的留言區(qū)，也有網(wǎng)友吐槽此前在電商平臺(tái)買水果的經(jīng)歷，甚至有人把報(bào)道中的“電商果”與劣質(zhì)水果簡(jiǎn)單地劃上了等號(hào)。
該業(yè)內(nèi)人士口中的“電商果”有多少？在市場(chǎng)上占多大比例？是普遍現(xiàn)象還是個(gè)別行為？從報(bào)道中不得而知。如果因此就簡(jiǎn)單地將“電商果”和殘次果品劃上等號(hào)，甚至把“電商果”代指所有電商平臺(tái)銷售的水果，顯然有失偏頗。其實(shí)，和傳統(tǒng)的線下銷售一樣，電商銷售也是一種市場(chǎng)行為，平臺(tái)上既有褚橙、晴王葡萄等特色優(yōu)質(zhì)的品牌水果，也有性價(jià)比高的“大路”水果，滿足消費(fèi)者的多元化需求。
對(duì)部分消費(fèi)者來說，在電商平臺(tái)買水果不光是買口味，買的也是外觀和服務(wù)，所以會(huì)更青睞果型好、甜度高、果色均勻的大果。但農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不是工業(yè)化的流水線，會(huì)受光照條件、營(yíng)養(yǎng)吸收、管護(hù)水平等因素的影響，即便是同一品種的水果，長(zhǎng)出來也會(huì)有品質(zhì)的差異。因此在產(chǎn)地銷出的時(shí)候，同類水果會(huì)根據(jù)品相、糖度、大小等被分成不同級(jí)別，再分銷到不同的終端市場(chǎng)。有些水果可能看著沒那么好看，比如在成長(zhǎng)過程中經(jīng)過霜打，或者采摘的時(shí)候發(fā)生磕碰，或者受日照時(shí)間短，果皮著色不深，所以相比一些長(zhǎng)得好的果子，售出價(jià)格更低。但果肉沒受影響的話，口感并沒有太大差異。一些電商平臺(tái)銷售的此類水果，就走起了高性價(jià)比路線，占據(jù)了消費(fèi)市場(chǎng)的一席之地。
其實(shí)，對(duì)水果分級(jí)分銷的方式在果業(yè)市場(chǎng)應(yīng)用已久，不僅能讓消費(fèi)者享受到不同價(jià)格和品質(zhì)的服務(wù)，也有利于農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的實(shí)現(xiàn)，創(chuàng)造更多價(jià)值收益。電商的出現(xiàn)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展并非壞事，相反，正因電商跨地域銷售和流通的優(yōu)勢(shì)，很多原本難以打開市場(chǎng)的特色優(yōu)質(zhì)水果能夠快速直接地進(jìn)入消費(fèi)者的視野，讓遠(yuǎn)在千里的人們也能品嘗到其獨(dú)特風(fēng)味。對(duì)產(chǎn)地來說，直供水果到電商市場(chǎng)，可以減少流通環(huán)節(jié)、降低流通損耗，能讓果農(nóng)獲取更多收益。
那么，為何有人說在電商平臺(tái)買的水果質(zhì)量不好？一方面，水果是生鮮農(nóng)產(chǎn)品，保存時(shí)間短、易腐壞，個(gè)別商家在發(fā)貨過程中，對(duì)水果的包裝比較隨意，有時(shí)直接將成斤的水果一起裝進(jìn)同一個(gè)箱子發(fā)出，在運(yùn)輸過程中免不了磕碰，消費(fèi)者拿到手上時(shí)不止破了相，還更容易變質(zhì)。另一方面，電商平臺(tái)興起后，部分商家為了爭(zhēng)奪流量，一味壓低成本，故意買品質(zhì)不好的水果，與好果子摻著一并發(fā)出，而消費(fèi)者在下單時(shí)不能親自挑選，便容易出現(xiàn)“踩坑”的情況。從消費(fèi)者的角度看，花了錢卻買到不符合發(fā)貨標(biāo)準(zhǔn)，甚至是腐壞變質(zhì)的水果，大大低于消費(fèi)時(shí)的預(yù)期，難免會(huì)有不滿。短期來看，這種行為或許能賺到一些利潤(rùn)，但是消費(fèi)者買過一次后，就會(huì)“用腳投票”，長(zhǎng)此以往，傷害的不只是一家店鋪的生意，還會(huì)對(duì)電商平臺(tái)的銷售模式造成影響，甚至可能會(huì)波及到產(chǎn)業(yè)上游的果農(nóng)。
數(shù)據(jù)顯示，2021年我國(guó)生鮮電商行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)超過3000億元，水果作為生鮮農(nóng)產(chǎn)品的重要類別，其在電商銷售渠道的占比也在日益增加。但歸根到底，平臺(tái)方要想在水果電商市場(chǎng)“分一杯羹”，還需建立嚴(yán)格的平臺(tái)審核機(jī)制，用消費(fèi)者滿意的品質(zhì)和服務(wù)說話，這也是其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展下去的動(dòng)力。商家也應(yīng)意識(shí)到，要想維持住銷售流量，贏得消費(fèi)者口碑，還應(yīng)用心守住收購、包裝和發(fā)貨等每個(gè)環(huán)節(jié)，才能以穩(wěn)定的供貨品質(zhì)打響自己的招牌。其實(shí)一些電商銷售平臺(tái)也有好的經(jīng)驗(yàn)和做法，比如要求入駐商家在商品界面標(biāo)明各類水果的大小、磕碰、成熟度情況等影像信息，重點(diǎn)提示水果外觀存在問題等，讓消費(fèi)者了解果質(zhì)后下單，免去了收貨后“貨不對(duì)板”的風(fēng)險(xiǎn)，在這些商品的留言區(qū)也是好評(píng)居多。這也證明，只要確保水果質(zhì)量，讓消費(fèi)者與商家在水果品質(zhì)上達(dá)成信息對(duì)稱，不管是瞄準(zhǔn)哪個(gè)消費(fèi)渠道的水果，都能實(shí)現(xiàn)其應(yīng)有的價(jià)值。
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