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        清蒸鰈魚的做法步驟

        來源: 互聯網 2023-05-01 16:56:11


        (資料圖片)

        1、前言我這人不愛吃顏色發白的吃的,紅燒的卻是非常喜愛,但是現在在美食網站看多了自己也改變了不少,以前老愛用老抽,如今用生抽習慣了,我也很不待見黑乎乎的炒菜了,確實美食需要靚麗的顏色呀。

        2、今天是我很久以來做的一次清蒸魚了,味道真是沒得說,感覺我以前給我家這個鰈魚都給糟蹋了,這種魚肉非常嫩還沒有刺,真的很適合清蒸,吃起來絕對鮮,以前我老是紅燒吃的是佐料的味道,今天才給這個魚的鮮味吃出來,罪過呀,檢討一個哈。

        3、說起來這次蒸魚真的很好玩,我家魚盤直徑36厘米說啥也是進不去我那30厘米的蒸鍋呀,想著做好了再從不銹鋼盤子往外挪魚,那非碎了不可,忽然我想起我換的炒鍋直徑37厘米呀,放進去試試,結果那叫一個合適,魚盤尾部有兩個魚尾巴一樣的分叉,所以魚盤放上去一點不會動,剛好卡住,絕對不會翻過來的,看到魚盤能放下了把我給美的,這鍋可是沒有白換,用處太多了哈哈,高興呀。

        4、材料主料:鰈魚500g;輔料:料酒適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、蔥姜適量、小蔥適量、彩椒適量清蒸鰈魚1鰈魚先化開,然后去掉它細細的魚鱗,取出內臟清洗干凈2將魚切兩半(咱家魚盤放不下只好分兩次做了),魚身上切上花刀,然后將姜絲放進花刀內3魚身上抹鹽,然后加些料酒腌制二十分鐘4魚盤內鋪上蔥絲姜絲5將腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內,魚身上再撒點蔥絲姜絲,放進開水鍋內蒸八分鐘6這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲7魚蒸好以后戴著手套將魚盤內的湯倒掉并且揀去魚身上的蔥姜8在魚身上淋上蒸魚豉油9彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身10燒熱油在魚身上澆一下11端上桌開吃啦小貼士我家不吃辣椒所以用的彩椒絲,如果你吃辣的就換辣椒絲。

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