(資料圖片)
1、土豆粉175g,千張半張,油適量,牛肉丸適量,香菜適量,蒜適量,花生仁適量,火鍋底料1份,黃豆芽海帶適量,鮮貝露適量,青菜適量,香菇跟適量,豆瓣醬適量,金針菇適量,鹽適量,雞精適量,胡椒粉適量。
2、半包土豆粉,毛莊菜店買的。
3、千張切細絲,金針菇清洗干凈,撕開。
4、花生用花生油炸脆備用。
5、香菇根切片用炸鍋花生油炒香。
6、粉先用開水焯一下,牛肉丸子也事先煮好。
7、油炒豆瓣醬,放入火鍋底料一起炒,先放入一半的蒜末,炒香菇根、金針菇、豆芽、海帶、千張絲,放入適量鮮貝露,倒入土豆粉、丸子,煮一會后放入鹽、雞精、胡椒粉調味。
8、取一大碗,倒入煮好的土豆粉,放上焯好的青菜,丸子擺好,撒上剩余一半的蒜末,撒上香菜,完成。
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