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        世界看熱訊:怎樣清燉鴨子帶皮好吃?

        來源: 南方養生網 2023-05-05 03:49:24


        (資料圖片僅供參考)

        食材:老鴨1只、山藥、陳皮、蔥姜、枸杞、鹽、食用油。

        做法:第一步,將老鴨處理好,宰殺之后清洗干凈,斬成小塊,然后下入www.nfysw.com鍋中焯水,焯水后撈出,瀝干水分備用。

        第二步,起鍋燒油,加少許油就可以了,然后下入鴨肉翻炒,翻炒至至鴨皮微微焦黃,并且煸炒出鴨皮上的油脂。

        第三步,然后將鴨肉轉移至砂鍋中,加適量的清水,放蔥姜和陳皮開始燉,大火燒開,小火燉30分鐘。

        第四步,接著將山藥去皮切塊,一起下入鍋中繼續燉10分鐘,再撒些枸杞燜5分鐘,最后加鹽調味,就可以關火出鍋了。

        小貼士:

        1、燉老鴨湯,不要直接下鍋燉,焯水過后還要下鍋煸炒一下,煸炒出油脂,這樣就不會油膩了。

        2、山藥搭配老鴨,滋補身體,又不上火,具有健脾養胃的功效。

        3、老鴨湯這樣做,不油膩,喝了不發胖,減肥的人也可以放心喝。

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